Szezámos brokkolis rizstészta

Szezámmag-szezámolaj-szójaszósz trió együtt csak valami finomat eredményezhet. Ha borsóval, brokkolival és rizstésztával pedig könnyű ebéd/vacsora opció.

Hozzávalók: rizstészta, brokkoli, zöldborsó (cukorborsó még jobb), szezámmag, szezámolaj, szójaszósz

Elkészítés: (1) a tésztát áztassuk be forró vízbe 5-10 percre, majd szűrjük le; (2) a felvágott brokkolit és zöldborsót dogjuk lobogó sós vízbe 2 percre (kicsit többre ha nem ropogósan szeretjük); (3) pirítsuk meg a szezámmagot; (4) egy tálban keverjük össze a tésztát a zöldségekkel, szezámmaggal és öntsünk rá egy kis szójaszószt és egy leheletnyi szezámolajat

Bulgur-quinoa saláta

Frissitő, gyors saláta rohanósabb napokra és a lustábbakra is. Energia dús, tele vitaminokkal és semmi olyan alapanyag nem kell hozzá, ami ne lenne otthon normálisan. Kuszkusszal ugyanígy működik vagy másik opció még lehet köles is akár, vagy mindennek a keveréke (engem nagy szokott zavarni a különböző főzési idő). Mindig variálhatjuk, ami szintén egy pozitívum ha már meguntuk az egyik verziót. A szójaszósz is egy ilyen lehetőség, teljesen más irányba viszi el az ízeket.  

Hozzávalók: bulgur, quinoa, retek, uborka, kaliforniai paprika, koktélparadicsom, cannelloni bab, zöldborsó,só,bors, (szójaszósz)

Elkészítés: 1) A bulgurt és quinoat összekeverjük, és felrakjuk egy kicsit sós vízbe főzni, plussz ha a babunk száraz azt is beletesszük. 2) Főzzük puhára, ha még marad egy kis víz, azt szűrjük le és hagyjuk hűlni, ha fagyasztott zöldborsót használunk, azt keverjük bele most,hogy felengedjen. 3)Közben vágjuk fel a zöldségeket, minden féle mehet bele amihez kedvünk van. Én mindent vékony csíkokra vágtam, kivéve a paradicsomot, az uborka belsejét pedig kikapartam (sózzuk-borsozzuk meg őket) 5)Keverjük össze a zöldségeket óvatosan a bulgur-quinoa keverékkel, ha szeretnénk öntsünk rá egy kis szóját is.

Bébispenót saláta

Legutóbb a bébispenót amit vettem, olyan friss és ropogós volt, hogy úgy döntöttem ez bizony salátának való. Így is történt, remek tavaszi fáradtság ellen: vitamin és antioxidáns bomba. A másik régi/új kedvencem a csicserborsóval remek kombinációt alkotnak.

Joghurtos krumpli saláta

Szerencse a tavasz úgy egy hónapja már rendesen megérkezett Skóciába, így ez egyre több helyi árut eredményez. Amit szeretünk, mert a lokális az majális. Tavasszal úgy is annyi pozitív dolog érheti az embert, és éri is, ha kinyitjuk a szemünket, szájunkat. Most épp az új krumpli szezonra gondolok! Így vizsgaidőszakra készülve nincs is jobb tanulást elkerülő időtöltés ( erről eszembe jutott, hogy majd néhány fotót a konyháról azért majd rakok ki, mert azért vannak hiányosságai, de meg van a maga, diák-élet szépésge, annyira nem :) ). Ezt a krumpli salátát már évek óta nem ettem, valahogy a feledésbe merült, ami azt is jelenti, hogy még soha nem is csináltam, mert hát ifjú voltam és amúgy is csak kézilány szerepben tisztelgetem. A mai nap után viszont többször is meg fogom csinálni.

Joghurtps krumpli saláta (2 személyre)

• 2 db közepes máretű krumpli (szezonnak megfelelően lehet variálni)
•  125-150 ml joghurt (vagy akár tejföl)
• 1 közepes lilahagyma
• snidling 
• 1 kiskanál almabor ecet
• 1 kiskanál dijoni mustár
• (majonéz: opcionális, nekem most épp nem volt)

1. A krumplit héjában megfőzzük sós vízben, egy kis citromlé/citrom karikával együtt. Majd ha megfőtt (nefőzzük szét,mert akkor a keverésnél majd szétesik) felkockázzuk.
2. Közben a lilahagymát vékonyan felszeljük. Egy tálba nagyon hideg vizet eresztünk, abba sót szórunk és bele rakjuk az almabor ecetet. A lilahagymát is beletesszük, és amíg a krumpli fő a hűtőbe tesszük.
3. Leszűrjük a hagymát, a kihűlt/langyos krumplival egy nagyobb edénybe tesszük. Ráöntjük a joghurtot és az apróra felvágott snidlinget. Összkeverjük, sózzuk-borsozzuk. Végül a mustárt is hozzá adjuk. Én még egy lehetletnyi vajat is tettem bele, de ez elhagyható. Majd a hűtőbe tesszük,hogy az ízek összeérjenek, az idő variálható, a lényeg,hogy az egész hideg legyen.

Kuszkuszos tonhal saláta

Kezdjünk talán egy salátával, ebédre/vacsorára mindig jó, mert gyorsan össze lehet dobni. Különböző dressingekkel és különböző zöldségekkel lehet varálni, így a már már megunhatatlan kategóriába sorolhatjuk. Ezzel persze biztosan sokan nem értenek egyet, de azért a következő recept megér egy próbát. Gyors, laktató és vitaminokban gazdag :), kell ennél több?

Recept (1 főre)

• 3 evőkanál kuszkusz
• 1/4 kalifornai paprika
• 3-4 levél fejes saláta
• 1 paradicsom
• 3-4 vastagabb szelet uborka
• kisebb marék zöldborsó (én mirelitet használtam)
• 1/4 doboz tonhal konzerv
• só, bors, köménymag, pirospaprika, chili, majoranna

1. A kuszkuszt egy tálba tesszük a fűszerekkel (ízlést szerinti mennyiség mindenből), majd a felforralt vizet ráöntjük (kicsit kevesebb mint egy ujjnyit lepje el). Megkeverjük és lefedjük.
2. A paradicsom vizes részét kivágjuk, majd a paradicsomot felkockázzuk. A paprikát és az uborkát is kockára vágjuk. A saláta leveleket kisebb darabokra tépjük/vágjuk. Ezt mind összekerevjük.
3. A kuszkusz úgy 7-10 perc alatt magába szívja a vizet, ekkor hozzáadjuk a borsót és elkeverjük. Mikor nagyjából kihűlt, hozzá adjuk a saláta alaphoz.
4. Végül a tonhal darabokat is hozzá keverjük. A tetejét megborsozzuk.