(selymes) Fűszeres sültsütőtök leves

A már ígért sütőtök leves, nem hiszem, hogy hívhatnám krém levesnek, mert nincs benne tej/tejszín vagy bármi ilyesmi. Inkább selymes leves, bár ilyet nem hallottam még, nekem tetszik. A leves amúgy nagyon kellemes és laktató, főleg grillezett ciabattaval .

Hozzávalók: sütőtök, kínai ötfűszer keverék, fahéj, chili, köménymag, olivaolaj, só, bors, zöldség alaplé/víz,

Elkészítés: (1) a sütőtököt az alábbi módon készítsük el: http://thecookingstudents.blogspot.com/2010/11/fuszeres-sult-sutotok.html; (2) majd nagyobb darabokra vágva tegyük bele egy lábosba és öntsük fel folyadékkal amíg ellepi; (3) ha felforrt még ízesítsük ízlés szerint (ki mennyire szereti fűszeresen) majd hagyjuk hűlni egy kis időre; (4) a sütőtök magjait áztassuk sós vízbe, szűrjük le és pirítsuk meg; (5) turmixoljuk le a levest és melegítsük újra; (6) friss korianderrel, chilivel és a tökmagokkal szórjuk meg

Fűszeres sült sütőtök

Sütőtök, az ősz bearanyozója. Micsoda izgalommal jár minden egyes sütés. Rendszerint  másképp fűszerezem, legjobban nekem a kínai ötfűszeres, kicsit csípős verzió tetszik. Egy kis sült répával (ismét) és persze fokhagymával. Gyors, izgalmas, laktató és óriási a variációs lehetőség. Akár egy jó rukkola salátával vagy egy levesbe is (recept később) tehetjük és még...

Hozzávalók: sütőtök, fokhagyma, sárgarépa, kínai ötfűszer keverék, fahéj, chili, köménymag, olivaolaj, só, bors

Elkészítés: (1) vágjuk fel a sütőtököt cikkekre, a héját hagyjuk rajta, és tegyük egy tepsibe a felvágott répával és kicsit megzúzott fokhagymával (szintén héjastul) (2) locsoljuk meg egy kevés olivaolajjal és fűszerezzük, ezt mindenki szerintem csak érzés szerint tegye, nem lehet túl fűszeres (ezt persze, lehet csak én gondolom így) (3) jól keverjük össze, rázzuk meg bátran, majd fedjük le egy fóliával és mehet be az elő melegített sütőbe (olyan 180-200) (4) mikor már majdnem puhának érezzük szedjük le a fóliát és tegyük vissza a sütőbe, hogy a teteje megbarnuljon egy kicsit

Őszi zöldség sült

Talán a legegyszerűbb ételek egyike,ami hideg esős őszi napokon, mint e szombat volt, a "comfort food" categóriába tartozik. Szinte bármilyen szezonális zöldséget összekevehetünk, az eredmény garantáltan jó lesz! Amiben kellbimbó, répa és sült fokhagyma van, rossz nem lehet.

Hozzávalók: Sütőtök,friss sárgarépa, paszternák, kelbimbó, fokhagyma, hagyma ( talán lilagyhma teszi a legérdkesebbé,de nekem most csak vöröshagymám volt), rozmaring,kőménymag, oliva olaj,apple cider vinegar(almaecet?), balzsamecet

Elkészítés: (1) melegítsük elő a sütőt 200C fokra.(2)ha fel szeretnénk gyorsítani a folyamatot,a répát és a megtisztított kelbimbót (nagyobbakat vágjuk félbe) tegyük lobogó sós vízbe 2 percre, majd egyből hideg vízbe (3)  a paszternákot,hagymát puculojuk meg és kezdjük el fellaparítani az összes zöldséget-kivéve a fokhagymát, erre egy késsel/kezünkkel üssünk rá egyet- nagyobb darabokra (4) egy tűzálló tálban keverjük össze őket, locsoljuk meg egy kis olivaolajjal, fűszerezzük majd tegyük a sütőbe (5)kb.20 perc múlva vegyük ki, forgassuk meg, adjunk egy kis balzsamecetet hozzá (6) 10 perc múlva adjuk hozzá az almaecetet, majd tegyük vissza a kikapcsolt sütőbe egy 5 percre (7)melegen tálaljuk