Pizza

A különböző főzős TV műsorokon felnőve, a különböző kenyerek sütését így már elég hamar sikerült kipipálni. Kezdődött az általunk csak indai kenyérként futó chapatival, úgy 8 évesen. Majd jöttek sorra a különböző olasz,francia produkciók. Természetesen a pizza sem maradhatott ki, egyre vékonyabb és mind egy picit jobb. Hajdanán még badar módon azt szerettem ha jó sok minden van rajta (kivéve Olaszországban-ott csak a margaritha játszott jelentős szerepet mindig is), aztán az évek múlásával rájöttem, hogy felesleges túl pakolni. Vékony tészta, házi készítésű paradicsom szósz, friss bazsalikom és bivaly mozzarella. Utóbbi elmaradt ugye az intollarenciának hála, de így arra sarkalt, hogy a legjobb tészta és paradicsom szósz kombinációt sikerüljön összehozni. Sikerült!

Faux-guacamole és céklás humusz

Mind a kettő remek dip/mártogatós/spread, mindenki nevezze ahogyan szereti. A humusszal persze kicsit többet kell bíbelődni-feltéve hogy szárított csicseriborsót használunk- de az is elég gyorsan megvan.
A faux-guacamole szerintem kenterbe veri az eredeti guacamolet. Plusz azért valljuk be, borsónk az többször van mint avocadonk, így ha váratlan vendégek toppan be, egyből le lehet őket nyűgözni- majd jó fokhagymás lehelettel útjukra küldeni őket!
Pitta, tortilla, pirítós, nyers répa/uborka/paprika, taco és még folytatódik a sor amivel lehet tálalni. Remek töltelék fajitasba is!
Sajnos a fotó már csak másnap készült, így a zöldborsó elvesztette élénk zöld színét, de meseszép volt!
Az utolsó kép pedig a humusz felhasználásának másik opciója: pirított rozskenyér humusszal és füstölt lazaccal, pompás!

Céklás humusz
Hozzávalók: nyers cékla,csicseriborsó, fokhagyma, tahini, citromlé, oliva olaj, megmaradt főzőlé(vagy a konzerv leve)

Elkészítés: (1) A csicseriborsót főzzük meg a céklával. (2) Majd mikor kihűlt néhány gerezd fokhagyma, kevés citromlé, só, bors és a tahinivel turmixoljuk le (3) Tetejére öntsünk egy kis jó minőségű oliva olajat

Faux-guacamole
Hozzávalók: (fagyasztott)zöldborsó,fokhagyma, paradicsom, újhagyma, chili (por vagy friss még jobb), friss koriander, lime/citromlé

Elkészítés: (1)A borsót hagyjuk felolvadni szobahőmérsékleten (tartsuk meg a levét) (2) adjuk hozzá a fokhagymát és egy kis citrom levet, majd turmixoljuk darabosra (3) a nagyon apróra kockázott paradicsomot és újhagymát keverjük hozzá (4) fűszerezzük majd a koriandert is keverjük hozzá (4) néhány órára tegyük a hűtőbe.

Spenótos-paradicsomos sült tészta

És végre megérkezett a spenót szezon!! Már vártam rá. Aztán azon gondolkoztam, hogy na jó, most,hogy már meg van a spenót, mit is csináljak belőle. Túl sok opcióm nem volt, mert a hűtöm elég üres, mivel a skót felföldön töltöttem néhány napot. Végül egy tészta mellett döntöttem, így még maradt friss spenótom a következő ebédhez is,azaz folty. köv...

                                      

Spenótos-paradicsomos sült tészta (3-4fő)

• 250 g teljes kiörlésű spagetti tészta
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 fokhagyma, szeletelve
• 100 g spenót
• 1 doboz konzerv paradicsom (egész,hámozott)
• mozzarella,parmezán
• oregánó,só,bors,chili

1. A tésztát az instrukciók szerint megfőzzük. Közben egy kis oliva olajon a hagymát,fokhagymát megfonnyasztottam. Majd a spenótot bele is rakjuk, mikor az összesett egy külön tálba tesszük.Sózzuk-borsozzuk.
2. A paradicsomszószt ugyan ebbe a lábosba készítjük. Miután a lábosba tettük,a konzervbe öntünk egy kis meleg vizet és ezt is hozzá öntjük a paradcsiomokhoz. Egy krumpli törővel szét nyomjuk az egész paradicsmokat. Hozzádjuk a fűszereket. Néhány percig rotyogatjuk
3. A megfőtt tészát leszűrjük,összekeverjük a paradicsom szósszal ill. a spenóttal. Tűzálló edénybe rakjuk és a tetejére mozzarellát és reszelt parmezánt teszünk. A (grill)sütőbe tesszük és megvárjuk, míg aranybarna lesz. Tálaljuk