VKF 41.- Három mustáros-mézes lazac filé petrezselymes répapürével

Három mustáros-mézes lazac filé petrezselymes répapürével

1 főre

Lazac
90g Lazac filé
½ kiskanál dijoni mustár
½ kiskanál angol mustár
½ kiskanál teljes magos mustár
½ kiskanál frissen reszelt torma
1 ½ kiskanál méz
½ kiskanál kakkukfű
½ kiskanál oliva olaj
só,bors

Petrezselymes répapüré
sárgarépa,felaprítva
új hagyma, vékonyra karikázva
friss petrezselyem
vaj/margarin/olivaolaj/ én soya spreadet használtam

Elkészítés: (1) Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra (2)A répát lobogó víz felett pároljuk puhára/vagy főzzük puhára(3)Készítsük el a mustáros mézes szószt,mindent keverjünk össze(4) Mossuk meg a lazacot, ittasuk fel a vizet papír törlőkendővel, sózzuk borsozzuk, mind a két oldalán(5) A halat tegyük egy enyhén beolajozott fóliára és kenjük meg a mustáros szósszal, majd csomagoljuk levél szerűre,jól lezárt szélekkel, de azért hagyjuk neki egy kis teret (6) Tegyük a sütőbe úgy 15 percre majd nyissuk szét a fóliát és tegyük vissza egy kicsit megpirulni olyan 3-4 percre (7) A megpuhult répát törjük össze egy kis vajjal (vagy amit használunk)sóval,borssal és keverjük hozzá a petrzselymet és új hagymát (8) Tálaljuk és locsoljuk meg néhány csepp olivaolajjal a hal tetejét

Stir fry szójás lazaccal

Ismét az orientáltabb ízek felé vettem az irányt, nincs mit tenni, túlságosan is egyszerű nagyon ízletes dolgokat készíteni. A lazaccal pedig szintén nagyon mellé fogni, hiszen nyersen is fogysztható. Csak a zölsdégekkel kell egy csöppet bíbelődni, a többi megy mint a karika csapás. Remek könnyű ebéd/vacsora opció.

Hozzávalók: brokkoli, kelbimbó, kaliforniai paprika, sárgarépa, cukorborsó, fokhagyma, újhagyma, lazac filé, szójaszósz, gyömbér, méz,lime/citromlé, szezámolaj, szezámmag, chili

 Elkészítés: (1) A szóját, lime levet, mézet, gyömbért és szezámolajat keverjük össze, adjunk hozzá aprított fokhagymát és  marináljuk a lazacot ebben a pácban, a bőre legyen felül, így minden íz jól átjárja majd az egész szeletet és tegyük a hűtőbe min. 30 percre (2)zöldségeket tisztítsuk meg és vágjuk őket hasonló méretűre, hogy egyszerre süljenek meg, a cukorborsót dobjuk lobogó sós vízbe egy pillanatra,majd szűrjük le (3) a halat egy teflon serpenyőben süssük meg egy kis szósszal mind a két oldalán (figyeljünk,hogy ne szárítsuk ki) (4)közben egy wokot is forrósítsunk fel szezámolajjal majd kezdjük a zöldségeket fokozatosan belerakni: fokhagyma- répa- brokkoli száz-újhagyma- kelbimbó-brokkoli fej- paprika és cukorborsó, öntsük hozzá a maradék marinát (5) szórjuk meg szezámmaggal és friss chilivel majd tálaljuk