Bébispenót saláta

Legutóbb a bébispenót amit vettem, olyan friss és ropogós volt, hogy úgy döntöttem ez bizony salátának való. Így is történt, remek tavaszi fáradtság ellen: vitamin és antioxidáns bomba. A másik régi/új kedvencem a csicserborsóval remek kombinációt alkotnak.

Bébispenót saláta (1 személyre)

• nagy marék spenót, megmosva-megtörölgetve
• 3-4 koktél paradicsom
• fél lilahagyma, vékony szeletekre vágva
• 2-3 evőkanál csicseriborsó (főzött)
• fél répa vékonyra szeletelve ( mandolinnal/krumpli pucolóval)
• grillezett pita (opcionális)
• vinegrette

Az alapanyagokat mind összekeverjük, ráöntjük a dressinget és kész.