Vettem egy nagy zacskó polentát (kukoricadarát), de hetekig nem volt kedvem semmit csinálni vele. Illetve ez így nem igaz, kedvem az volt, de a 40 perces főzési idő erősebbnek bizonyult. Nem kellett volna! Szerintem 20-25 perc is elég neki. Az inspirációt végül a Working Class Foodies-nak köszönhettem, de egy kicsit át alakítottam a receptet. Furcsa volt, amit ők 2 adagnak vettek azt én megfeleztem, de még így is két elég rendes adag lett, ez sokat elárul az államok mértékeiről :).
A végeredmény fantasztikus volt, a polenta kérmes volt és lágy, a gomba ragutól pedig az ember szava is elakad :).
Recept
- Fél bögre kukoricadara (kb.125 ml)
- 1.5 evőkanál vaj
- reszelt parmezán (a mennyiséget mindenki érzés szerint döntse el )
- fél fej vöröshagyma, kis lilahagyma fele
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 nagy gomba
- 1.5 kiskanál oregano
- 2 kiskanál majoranna
- só,bors
- 425ml zöldség alaplé
- (2 evőkanál tej, ha a polentát krémesen szeretjük)
- 220 ml vizet és 225ml zöldség levelest felforraunk. A kukoricadarát összekeverjük egy kis oregánóval, majorannával. Mikor forr a víz hozzákeverjük a polentát és haberővel kevergetjük a csomó mentesség kedvéért. A polentát sűrűn kevergessük és ha szükséges vízzel öntögessük, hogy lágy maradjon.
- A hagymákat, fokhagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk. A gombákat megtisztítjuk és nagyobbik részét kis darabokra vágjuk, néhányat pedig szeletekben hagyunk.
- Olivaolajon a zöldségeket megbarnítjuk 7-9 perc, majd sózzuk, borsozzuk és a zöldfűszereket is hozzáadjuk. 1 percig hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Hozzá adjuk a maradék alaplevet. Felforraljuk. Egy kis vajat belekeverünk és leveszzük a tűzről.
- A polentához vajat és parmezánt adunk ill. a tejet. Sózzuk borsozzuk.
- Tálaljuk, a polentát mélyebb tányérba adagoljuk és a tetejére rákanalazzuk a ragut. Pirított kenyérmorzsával megszórhatjuk a ropogós érzés kedvéért :).
